1月18日信阳储罐保温施工队，南京的曾先生，收到了份非凡的“惊喜”——条重达38斤、价值169万元的查干湖冬捕“头鱼”。

几天前，看成京东老用户，曾先生参与了京东生鲜查干湖“头鱼”抽行为，未必成为2026年位走时“查鲤”。1月18日，这条象征着“年年过剩、隆运当头”的头鱼，通过京东物流五重锁鲜体系送到了南京，并由闻名国宴主厨、“夏叔厨房”操纵东说念主夏天上门开鱼，现场展示“鱼三吃”作念法，将其烹制成椒鱼头、国宴珊瑚鱼、鱼尾汤三说念特菜肴，为曾先生带来了份鲜味好意思的头鱼盛宴。京东芳华采销全程直播，并在直播间送出5折爆品惠及“头鱼”同网捕捞的、价值5000多元的查干湖有机胖头鱼礼盒，与精深网友分享这份“福分到”的好意思好祝颂。

这是场跨越近2000公里的走时传递。从吉林查干湖到江苏南京，京东拍下“头鱼”将其费送出，以诚笃的式亲身送给幸诳骗户并上门开鱼，将这份来自查干湖冰原的鲜好意思与“头鱼”的好运，分享给寰宇的花消者。这既是份欢喜，是份底气与效率——本年，京东生鲜包销近50产量的查干湖鱼，成为其大的线上销售渠说念。查干湖“头鱼”之旅，恰是京东生鲜“从泉源到餐桌”苍劲供应链才气的机动展现，让天各一方的花消者，齐能享用到和“头鱼”样正统、纯正的生鲜厚味。

闻名国宴主厨上门开鱼，造“头鱼”国宴

这几天，南京的曾先生千里浸在爽直与抖擞中。初，得知我方抽中了查干湖“头鱼”，曾先生有些不敢深信，在京东责任主说念主员反复泄漏后才深信是果然，“我跟东说念主、一又友们齐特别沸腾。”

1月18日，京东生鲜将这条来自近2000公里外的查干湖好运“头鱼”亲身送给曾先生，并为其赠予“价值169万头鱼取得者”文凭。次看到这样大的胖头鱼，曾先生笑着说，“没思到这样大！”

看成每年查干湖冬捕典礼上“大”的鱼，“头鱼”不仅承载着查干湖冬捕这传承千年的非遗文化，传递着“开湖见喜、丰充祥瑞”的好意思好寓意。本年，京东时隔11年以169万拍下“头鱼”，独立外乡将其滚动为寰宇用户可分享的“锦鲤”福利信阳储罐保温施工队，结束了与用户分享福分、共沾喜气。

这次上门开鱼，随行的还有闻名国宴主厨、“夏叔厨房”操纵东说念主夏天。操作台上，业刀具字排开，充满典礼感的开鱼现场激发了普遍关注。只见夏叔手法千里稳利落，边下刀解鱼，边进行老师：“查干湖鱼滋长周期长，肉质紧实，胶质丰富。鱼头，宜作念‘隆运当头’；中段厚肉，适‘年年过剩’的珊瑚鱼；鱼骨鱼尾鱼鳔，则是熬制‘金银满仓’奶白汤的关键。”

随后的烹制历程中，夏叔展示了“国宴珊瑚鱼”的改花刀手段，刀与鱼肉呈45度角，斜切至鱼皮处但不要割断，每刀间距约莫半厘米，切完个向，铁皮保温转90度，再切通常度的直刀，刀刃游走，纹理渐成。“这说念珊瑚鱼是松鼠桂鱼的升版，花刀要至鱼皮又不成断，油炸后才会如珊瑚般怒放，口感外酥里嫩，样式喜庆丽都。”夏叔泄漏说念。

关于网友蔼然的“鱼泡能吃吗？”“鱼鳞奈何办？”等问题，夏叔也齐解答，将食材常识、烹调手段与祥瑞寓意娓娓说念来。

经过个半小时的现场烹调，由“头鱼”烹制而成的“隆运当头”(椒鱼头)、“年年过剩”(国宴珊瑚鱼)、“金银满仓”(鱼尾汤)三说念菜上桌，将现场氛围至潮。查干湖鱼的鲜好意思让曾先生和东说念主奖饰不，“我在鱼汤中喝到了丝鸡汤的鲜好意思”，曾先生说。

谈及好意思食，曾先生热心先容了南京腹地的特菜肴，同期他暗示，以往过年的本事里也会作念鱼，今天有了夏叔的现场示范，本年过年我方也思在尝试用查干湖鱼作念珊瑚鱼。

这场别开生面的“开鱼宴”，既是顶食材对味蕾的奖赏，亦然“年年过剩”传统年俗的机动演绎，成为了这个南京庭特的新年系念，“感谢京东生鲜团队，为我和东说念主呈现了场谨记的头鱼品鉴盛宴。”曾先生说说念。

从冰湖到餐桌，京东供应链托起“鲜”与“真”的欢喜

从吉林松原的查干湖，到南京幸诳骗户的餐桌，“开鱼”的背后，是京东生鲜供应链在托底。

为了让寰宇花消者齐能到吃到这口来自冰湖的鲜好意思，本年，京东生鲜化与查干湖的作，不仅拍下头鱼，还与查干湖渔场达成包销近50产量的作，成为查干湖鱼大的线上销售渠说念。

和“头鱼”样，京东上售出的每条查干湖鱼，自冰下出水那刻起，便参预了严格的保真锁鲜体系。京东生鲜会为每条查干湖鱼配上属“身份证”，依托查干湖鱼有机伪体系结束“鱼码”，从泉源确保正统；同期，通过京东快递的五重锁鲜体系，突出晋升查干湖鱼物流时，结束快次晨抵达寰宇中枢城市。从冰湖到餐桌，京东生鲜用供应链撑起“鲜”与“真”欢喜，也让花消者不错在京东平台宽解购买真查干湖鱼。“上门开鱼”、“鱼三吃”的立异工作，为用户带来了集“鲜”、“奇”、“特”于体的体验。

京东生鲜关系认真东说念主暗示，京东拍下并送出查干湖“头鱼”，但愿将“年年过剩”的好意思好寓意信阳储罐保温施工队，化作花消者餐桌上说念说念可感、可知、可享的确切味说念，本年，京东生鲜会继续走遍环球质原产地，为花消者寻找多像查干湖头鱼样，有故事、有品性、有保险的生鲜好物。即日起，在京东App搜索“查干湖鱼”，即可选购正统查干湖冬捕有机胖头鱼，解锁国宴主厨同款厚味。